Zubereitung:
Die Poulardenbrust parieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Poulardenbrust darin goldgelb braten. Die Poulardenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und den Lauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Auf eine leicht gebundene Konsistenz einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben anrichten. Als Beilage eignen sich Reis oder Nudeln.

Als Wein empfehle ich einen Weißherbst.

Kalorien pro Person: 510