Orientalisches
Curry-Linsen mit Lammfilet
Zubereitung
1. Schalotten pellen, längs halbieren und im heißen Olivenöl 3 Min. braten. Mit Curry bestäuben, Knoblauch zugeben und mit Honig verrühren. 1 Min. schmoren, mit Kreuzkümmel, Salz und Peffer würzen und die Linsen untermengen. Brühe zu den Linsen gießen und offen 10-12 Min. kochen.
|
2. Die Lammfilets
salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Min. braten.
Herausnehmen und zugedeckt ruhenlassen. 3. Crème fraîche unter die Linsen rühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen. Einmal aufkochen, den gehackten Koriander unterrühren. Lammfilets in Scheiben schneiden und zu den Linsen servieren.
Kategorie
Lamm Gemüse Eigenschaften Raffiniert Nährwerte Fett in g: 35 Kohlenhydrate in g: 64 kcal: 806 Zubereitungszeit 45 min |
Zutaten Für 2 Personen 200 g kleine Schalotten
2 El Olivenöl
|
.
Alle Rechte vorbehalten.
