Préparation: 120 minutes
Préparation:
Trier les
lentilles et les laver.
Les mettre dans une marmite, couvrir d’eau et mettre d’abord à
feu vif puis laisser cuire à feu doux.
Passer les lentilles au moulin à légumes puis au chinois en
conservant l’eau de cuisson.
Faire rissoler (dorer) les oignons hachés finement dans l’huile
d’olive, les ajouter à la purée de lentilles :
Porter à ébullition en remuant constamment puis ajouter le riz
préalablement lavé.
- Saupoudrer de sel, réduire le feu, remuer de temps en temps
jusqu’à cuisson du riz et épaississement de la sauce.
- Verser dans un plat et servir froid.
Remarque: La quantité d’eau et le temps de cuisson nécessaires
peuvent varier selon la qualité des lentilles. |
Ingrédients:
Lentilles 2 verres ¼
Huile d'olive 1/3 du verre
2 oignons rouges moyens
Riz ¼ du verre
Sel 2 pincées (ou selon le goût)
Eau 1 litre environ.
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