MANAKICHES

MANAKICHES (bouchées au thym)

Ingrédients:

La pâte
Farine 2 verres
Eau ½ ou 2/3 du verre
Levure de bière une cuillerée à café
Sel ½ cuillerée à café
La farce
Mélange de thym en poudre, sumac
en poudre et graines de sésame 3 à 4 cuillerées à soupe
Huile d'olive 3 à 4 cuillerées à soupe.

Préparation: 25minutes Plats5

Préparation:

- Tamiser la farine et la creuser en fontaine au milieu.
- Délayer la levure de bière dans un peu d'eau tiède et la verser dans la fontaine de farine.
- Ajouter l'eau et le sel à la farine et bien pétrir.
Laisser reposer la pâte sous un torchon humide pendant une demi-heure environ.
Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie sur ½ cm d'épaisseur et la découper en cercles.
- Mélanger l'huile, le thym, le sumac et les graines de sésame dans un récipient creux.
- Badigeonner la surface de chaque cercle avec le mélange précédent.
- Presser chaque cercle de pâte avec le bout des doigts en plusieurs endroits avant de la mettre au four pour que la pâte ne lève pas au moment de la cuisson et pour ne pas friser les bords.
- Disposer les cercles de pâte, garnies de thym (manakiche) dans un plat allant au four.
Mettre à cuire dans un four chaud et retirer avant que la pâte ne dore.
-Servir chaud.