Bar 1kg 250 g.
2 oignons rouges moyens
Huile d'olive ¾ de verre
Huile d'arachide ¾ de ver ...

- Ecailler et vider le poisson, le couper, avec les arêtes, en tranches de 125 g. environ chacune; les saler.
- Faire frire les tranches de poisson dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles brunissent, les faire revenir dans l'huile puis les ...

Grand bar 1kg 250 g.
4 grands oignons rouges
Huile d'olive ½ verre
...

Mode de préparation du poisson:
- Ecailler et vider le poisson.
- Le couper en tranches avec les arêtes et saler les tranches.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un sautoir, faire frire les tranches de poisson, les ôter, les mettre dans une marmite et les couvrir d'eau.
- Couper les oignons en lamelles fines et les faire brunir dans l'huile de friture du poisson, les verser sur les tranches de poisson et laisser ...

Bar 1kg.
Huile de sésame (téhini) 1 verre
Jus de citron 1 verre< ...

- Ecailler et vider le poisson, le saler, poivrer et le couper en tranches de 30 g. chacune.
- Enduire, d'huile additionnée d'un peu de jus de citron, un plat allant au four, disposer les tranches de poisson et faire cuire dans le four (30 minutes environ).
- Dépouiller les tranches de poisson de leurs arêtes, mettre les arêtes dans une marmite, les couvrir ...