BABA GHANNOUGE 

(aubergines à l’huile de sésame)

BABAGHANNOUGE

Préparation: 30 minutes                                      5 Plats   
Ingrédients:
 Aubergines rondes 1kg ou 1000g
Huile de sésame (téhini) 2/3 du verre
Jus de citron ½ verre
Ail 2 à 4 gousses moyennes
Persil ½ bouquet ou 50g
Sel 1 pincée (ou selon le goût)
Grenades acides 1 petite grenade (pour la décoration)
Préparation:

- Faire griller les aubergines à feu vif.
- Les rincer sous l’eau, les peler et hacher finement la chair ou la passer à la moulinette.
- Ecraser l’ail avec le sel, le délayer dans la moitié du jus de citron, verser sur les aubergines et mélanger.
Verser sur les aubergines l’huile de sésame (téhini) et le jus de citron restant; bien mélanger.
- Servir froid dans un plat, saupoudrer de persil haché finement, parsemer de graines de grenade ou de tomates coupées en petits dés.

 

 

Copyright © 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand: 26. Februar 2013 09:47:13 +0100   email:manar@alouf.de

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